Susumaniello je starobylá talianska odroda viniča, ktorá pochádza z regiónu Puglia, konkrétne z oblasti Brindisi. Táto vzácna odroda bola dlho zabudnutá a až v posledných desaťročiach ju miestni vinári znovu objavili. Susumaniello má dobrú odolnosť voči chorobám a výborne znáša horúce a suché letá. Vinič sa vyznačuje malými až stredne veľkými strapcami s drobnými, tmavomodrými až čiernymi bobuľami, ktoré majú hrubšiu šupku. Susumaniello je známe v mladom veku svojou vysokou úrodnosťou, ktorá sa však s postupom času znižuje. Pre skúsených vinárov je to však obzvlášť cenné, lebo s nižšou úrodou kvalita hrozna výrazne stúpa.
Víno z odrody Susumaniello má intenzívnu tmavočervenú farbu s fialovými odleskami. V aromatickom profile dominujú tóny čiernych čerešní, sliviek a černíc, ktoré dopĺňajú náznaky korenia a bylín. Víno sa vyznačuje plným telom s výraznou, ale elegantnou tanínovou štruktúrou a príjemnou kyslosťou. Pri zrení v dubových sudoch získava víno Susumaniello komplexnejší charakter s tónmi kakaa, tabaku a čierneho korenia.
Susumaniello sa výborne hodí k tradičným pokrmom z oblasti Puglia. Víno je ideálnym spoločníkom k pečenému jahňaciemu mäsu, grilovaným červeným mäsám a zverine. Jeho plné telo a výrazná štruktúra sa dobre snúbia aj s výraznými zrelými syrmi a údenými mäsami. Víno Susumaniello sa tiež výborne hodí k pikantným mäsovým omáčkam a cestovinám.
Ponuka vína odrody Susumaniello
