SIEUR D’ARQUES Grande Cuvée 1531 Blanquette de Limoux Brut

s DPH

Ocenenia vína

92 /100
falstaff

Na sklade

Popis

Popis

krajina / oblasť / výrobca
Francúzsko

Languedoc-Roussillon

Sieur d’Arques

ročník / farba vína
-

biele víno

chuť / obsah / alkohol
suché

0,75 l

12,5 % obj.

kyslosť / zvyškový cukor
6,7 g/l

7,3 g/l

teplota servírovania / uzáver fľaše
6 - 8 °C

prírodný korok

odroda hrozna
95 % Mauzac, 5 % Chenin Blanc

vinica
Mierne stredomorské podnebie ovplyvnené Pyrenejami a Atlantikom. Teploty, zrážky a obdobia dozrievania sa líšia v závislosti od terroiru. Ílovito-vápencové pôdy v blízkosti mesta Limoux, chladnejšie polohy a nadmorská výška 300 – 400 metrov.

opis vína
Sieur d'Arques Grande Cuvée 1531 Blanquette de Limoux Brut je tradičné, historicky významné šumivé víno z južného Francúzska (región Languedoc). Rok 1531 v názve odkazuje na doložený objav unikania oxidu uhličitého mníchmi z opátstva Saint-Hilaire v Limoux, čo predchádzalo objavu šampanského o viac ako storočie.

Hrozno sa zberá ručne vo forme celých strapcov pri dosiahnutí optimálnej zrelosti. Šetrné a postupné lisovanie zachováva kvalitu hrozna i senzorickú jemnosť výsledného muštu. Prvotná alkoholová fermentácia prebieha v nerezových nádržiach pri nízkej, kontrolovanej teplote (17 °C), čo umožňuje optimálne rozvinutie primárnych aromatických tónov. Druhotná fermentácia – známa ako *prise de mousse* (proces tvorby bubliniek) – prebieha vo fľašiach v pivniciach pri regulovanej teplote (16 °C). Víno následne zreje na kaloch po dobu 9 až 12 mesiacov.

Vyznačuje sa krásnym bledožltým odtieňom s jemnými zelenkastými odleskami a drobnými, delikátnymi bublinkami. Vôňa je svieža – typická pre odrodu Mauzac – a ponúka tóny bielych kvetov, bieleho ovocia a vôňu stredomorskej bylinnej vegetácie (*garrigue*). Nástup chuti je otvorený a nádherne zamatový. Na podnebí pôsobí toto cuvée vyvážene a ovocne, pričom ponúka príjemný, dlhotrvajúci záver.

Toto Blanquette je vynikajúcou voľbou ako aperitív alebo ako spoločník k predjedlám a dezertom, ako sú ovocné koláče či čokoládová torta.

archívny potenciál
Doba archivácie: 1 až 3 roky od zakúpenia / degoržovania.

Priebeh zrenia: S pribúdajúcimi rokmi vo fľaši bude postupne strácať svoju iskrivú kyselinku a tóny čerstvého zeleného jablka. Naopak, do popredia vystúpia terciárne tóny sušeného ovocia, medu a orechov. Dlhá archivácia (nad 5 rokov) sa neodporúča, nakoľko hrozí strata sviežosti a oslabenie perlenia.

Zdieľajte na:

SIEUR D’ARQUES Grande Cuvée 1531 Blanquette de Limoux Brut

Súvisiace produkty