SIEUR D’ARQUES Saint Hilaire Blanquette de Limoux Brut

s DPH

Ocenenia vína

92 /100
falstaff

92 /100
Wine Enthusiast

Na sklade

Popis

Popis

krajina / oblasť / výrobca
Francúzsko

Languedoc-Roussillon

Sieur d’Arques

ročník / farba vína
-

biele víno

chuť / obsah / alkohol
suché

0,75 l

12,5 % obj.

teplota servírovania / uzáver fľaše
6 - 8 °C

prírodný korok

odroda hrozna
90 % Mauzac, Chenin Blanc, Chardonnay

vinica
Saint-Hilaire Blanquette de Limoux pochádza z najstaršej oblasti výroby šumivých vín na svete! V roku 1531 vyrobili benediktínski mnísi z kláštora Saint-Hilaire tiché víno z odrody Mauzac a náhodou objavili fľaše, v ktorých práve prebiehalo druhotné kvasenie. Tak vznikla apelácia Blanquette de Limoux!

O štyri storočia neskôr spojila skupina miestnych vinárov sily a založila vlastnú spoločnosť – družstvo Sieur d’Arques –, ktorá sa špecializuje na výrobu vysokokvalitných šumivých vín, ako aj červených a bielych vín z tradičných miestnych odrôd hrozna. Ich klasické víno Blanquette de Limoux sa vyrába z odrôd Chardonnay, Chenin Blanc a menej známej, aromatickej odrody Mauzac – ktorá je pre tento región pôvodná a predstavuje povinnú zložku všetkých vín typu Blanquette.

Vinárstvo Sieur d’Arques spracúva každú odrodu hrozna osobitne a až následne určuje presné zloženie výslednej kupáže. Víno sa potom plní do fliaš, v ktorých prebieha druhotná fermentácia vytvárajúca bublinky. Po deviatich mesiacoch je proces ukončený; z fliaš sa odstránia kvasinkové usadeniny (tzv. degoržovanie) a víno sa uvádza na trh.

opis vína
Saint-Hilaire Brut sa dodnes vyrába tradičnou metódou. Výsledkom je osviežujúce šumivé víno s jemnou vôňou jabĺk, bielej broskyne, kvetín a čerstvo pokosenej trávy.

Na podnebí pôsobí jemne a hladko, pričom výrazné ovocné chute sú vyvážené živou kyselinkou, ktorá nabáda k ďalšiemu dúšku. Pripomína šampanské bez uvedenia ročníka – no je oveľa cenovo dostupnejšie!

Toto víno je ideálne ako aperitív počas horúcich letných dní alebo ako spoločník k sýtym, krémovým jedlám – napríklad k rizotu so syrom Gorgonzola – či k elegantnému koláču Tarte Tatin.

archívny potenciál
Doba archivácie: 1 až 4 roky od zakúpenia / degoržovania.

Priebeh zrenia: S pribúdajúcimi rokmi vo fľaši bude postupne strácať svoju iskrivú kyselinku a tóny čerstvého zeleného jablka. Naopak, do popredia vystúpia terciárne tóny sušeného ovocia, medu a orechov. Dlhá archivácia (nad 5 rokov) sa neodporúča, nakoľko hrozí strata sviežosti a oslabenie perlenia.

Zdieľajte na:

SIEUR D’ARQUES Saint Hilaire Blanquette de Limoux Brut

Súvisiace produkty