
Najvyššie položená oblasť známeho španielskeho DO Ribera del Duero, Páramo de Corcos, je domovom projektu mladého tímu VINTAE. BARDOS – to je vinohradníctvo v extrémnej podobe. A presne o to im tu išlo. Na začiatku projektu mali možnosť usadiť sa v takzvanom slaninovom páse pri Peñafiel, kde je vinohradníctvo a infraštruktúra bezproblémová. Enológ Raúl Acha a jeho tím si však zámerne vybrali výzvu v azda najťažšej oblasti celej apelácie. V spolupráci s miestnou vinicou Bodega Hoz Sualdea sa na približne 25 hektároch viníc pestuje krovitý vinič.
Podnebie na náhornej plošine (960 m n. m.) je drsné: v lete tu teplomer pravidelne dosahuje viac ako 40 °C a v zime teplota klesá až na -15 °C – to všetko pri veľmi malom množstve zrážok. To, že tu vinič vôbec môže rásť, je zásluhou piesočnatých, hlinitých a vododržných pôd v hlbších vrstvách a roztrúsených kameňov, ktoré slúžia ako zásobárne tepla. Výnosy starých krovitých viníc sú preto nízke. Tinta del País – názov pre Tempranillo v tejto oblasti – je hlavnou odrodou, ktorá sa tu pestuje a je dokonale prispôsobená drsným podmienkam. Tradičné metódy zrenia, používanie miestnych kvasiniek a sudov z francúzskeho duba charakterizujú štýl línie BARDOS: silný a farebný, ale plný jemnosti, komplexný a elegantný, ale vždy svieži – nefalšovaný štýl Ribera.
Rad BARDOS dopĺňa Verdejo z Ruedy. Jej vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške 700 až 800 metrov v blízkosti dedín Rueda a La Seca. Víno sa necháva vyzrievať na kvasničných kaloch štyri mesiace a vyznačuje sa vôňou svetlého ovocia, citrusov a mineralitou.
Ponuka vína vinárstva BARDOS