Nero d’Avola je červená odroda viniča, ktorá je pôvodná a najdôležitejšia na Sicílii, kde sa pestuje už stáročia. Vinič Nero d’Avola je prispôsobený horúcemu a suchému sicílskemu podnebiu, kde vyniká svojou schopnosťou zachovať si sviežosť aj v extrémnych podmienkach. Strapce Nero d’Avola sú stredne veľké, s malými až stredne veľkými bobuľami hlbokej modročiernej farby s hrubou šupkou bohatou na farbivá a taníny.
Víno z odrody Nero d’Avola je charakteristické sýtou, takmer nepriehľadnou rubínovou až fialovou farbou a bohatou aromatickou paletou. Kvalitné víno z odrody Nero d’Avola ponúka intenzívne arómy tmavého ovocia, najmä čerešní, sliviek a černíc, často doplnené o korenisté tóny čierneho korenia, mletej kávy a čokolády, ale aj byliniek, sladkého drievka, tabaku a minerality. Štruktúra vína je typicky robustná s dobre integrovanými trieslovinami, strednou až vyššou kyslosťou a plným telom. Moderné štýly Nero d’Avola sú často elegantnejšie, so zameraním na ovocnosť a sviežosť, zatiaľ čo tradičnejšie verzie vynikajú svojou mohutnosťou a potenciálom na starnutie.
Nero d’Avola víno je vďaka svojej štruktúre a komplexnosti ideálnym partnerom k výrazným jedlám. Výborne sa hodí k tradičným sicílskym pokrmom ako sú grilované červené mäsá, jahňacie kotlety s bylinkami, divina a dusené mäsá v tmavých omáčkach. Ovocný charakter a triesloviny vína Nero d’Avola výborne dopĺňajú aj pokrmy s baklažánom, paradajkami a olivami, ktoré sú typické pre stredomorskú kuchyňu. K vyzretejším, komplexnejším vínam Nero d’Avola sa odporúčajú výraznejšie zrejúce syry, dusené hovädzie mäso a pokrmy s hľuzovkami, ktoré podčiarknu zemité a korenisté tóny tohto jedinečného sicílskeho vína.
Vína z odrody Nero d’Avola
