Taliansko SICÍLIA COMPAGNIA SICILIANA
ročník / farba vína
2019 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 14,5%
kyslosť / zvyškový cukor
5,5 g/l 8,2 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18°C prírodný korok
odroda hrozna
100% Nero d'Avola
vinica
Horúce, suché a dlhé letá s intenzívnym slnečným žiarením, veľké teplotné výkyvy medzi dňom a nocou. Prevažne ílovito-vápencová pôda, bohatá na minerály. Výchova viniča v systéme Trellis s kordónovým prerezávaním. Zber hrozna je v septembri. Studená predmacerácia bobúľ, následne fermentácia a macerácia pri kontrolovanej teplote cca 15 dní v nerezových tankoch. Po extrakcii a lisovaní rmutu prechádza víno jablčno-mliečnou fermentáciou.
opis vína
„Real Academia“ sa perfektne hodí ku grilovaným jedlám: sýto tmavé Nero d’Avola s fialovým jadrom. V ústach je zamatovo hebký s kyprými tanínmi, sladkým drievkom, šťavou z granátového jablka a čerešňovým želé. Chuť je vyvážená, pružná a intenzívna. Hodí sa samozrejme aj ku všetkým možným predjedlám a vyzretým syrom.
