Pinot Gris alebo Pinot Grigio či Rulandské sivé, patrí do rodiny odrôd Pinot, ktorá pochádza z francúzskeho regiónu Burgundsko. Táto odroda viniča je genetickou mutáciou odrody Pinot Noir a do strednej Európy sa dostala v 18. storočí. Rulandské sivé dostalo svoj názov podľa francúzskeho obchodníka Johanna Rulandra, ktorý túto odrodu rozšíril v Nemecku. Bobule hrozna Pinot Gris sú strednej veľkosti, okrúhle, na južnej strane často ružovkasté až sivasté, pričom farba šupky môže v závislosti od stupňa zrelosti prechádzať od sivej cez ružovú až po fialovú.
Víno z odrody Pinot Gris sa vyznačuje stredne plným až plným telom s vyšším obsahom alkoholu a nižšou kyslosťou. Rulandské sivé poskytuje elegantné vína so širokým spektrom aroматických látok, od ovocných tónov hrušiek, jabĺk a broskýň, cez medové a kvetinové nuansy až po korenisté podtóny. Charakter vína Rulandské sivé závisí aj od oblasti pestovania a spôsobu výroby – od suchých, sviežich vín až po sladké, botrytické špeciality. V chuti Pinot Gris môžeme často nájsť aj tóny marhuľového džemu, mandlí a vanilky.
Víno Pinot Gris je veľmi všestranné pri párovaní s jedlami. Suchšie verzie Rulandského sivého sa výborne hodia k rybám, morským plodom, hydine a teľaciemu mäsu s jemnými omáčkami. Plnšie, sladšie verzie Pinot Gris sú vynikajúcim doplnkom k ázijskej kuchyni so sladko-kyslými chuťami, k foie gras alebo k pikantnejším syrom. Rulandské sivé je tiež skvelou voľbou k tradičným jedlám stredoeurópskej kuchyne, ako sú syry, pečené bravčové mäso alebo zemiakové jedlá.
Vína z odrody Pinot Gris – Rulandské sivé
