Francúzsko Sud-ouest-jurançon Lionel Osmin
ročník / farba vína
2023biele víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l15,0 % obj.
teplota servírovania / uzáver fľaše
10 - 12 °Ckorok
odroda hrozna
Petit Manseng
vinica
Hrozno pochádza z viníc, ktoré sú pod vplyvom stredomorského podnebia , ale vďaka vplyvu Atlantického oceánu a kopcov, kde sa viniču dobre darí, je tu dostatok chladu, aby sa hrozno v noci zotavilo z horúcich letných dní. Terroir: hlinené a vápencové kopce orientované na juh v prírodnom amfiteátri. Perfektné slnečné žiarenie s pozemkami, ktoré sú chránené pred prudkým západným vetrom. Krásna panoráma s 50-ročnými viničmi. Povinný manuálny zber trvá od polovice septembra do začiatku novembra, pričom hrozno sa oberá oddelene z dôvodu rozdielnej zrelosti pozemkov. Celý zber začína maceráciou šupky, po ktorej nasleduje pomalé a šetrné lisovanie, ktoré umožňuje čistotu šťavy a aromatický výraz hrozna. Následne sa spustí alkoholová fermentácia s kontrolovanými teplotami v tankoch aj v sudoch. (Bez jablčno-mliečnej fermentácie pre zachovanie sviežosti vína.) Pred plnením do fliaš dozrieva na jemných kaloch počas 10 mesiacov v sudoch a nádržiach.
opis vína
Pôvodnou myšlienkou Lionela Osmina bolo prezentovať druh viniča Petit Manseng . Aj keď Petit Manseng vznikol, aby vyrábal sladké vína, dokáže produkovať aj úžasné suché biele vína, čoho dôkazom je aj Au Lavoir. Hlboká farba so zlatými odtieňmi. Vo vôni expresívne a komplexné s vôňou vanilky, bielej broskyne, citrusov a kvetov akácie. To isté nájdeme na podnebí, kde sviežosť vyjadrujú mierne kandizované tóny. Vynikajúci finisch, dlhý a okrúhly.
archívny potenciál
Víno LIONEL OSMIN & CIE "Au Lavoir" Clos Cancaillaü Jurançon Sec 2026 je mimoriadne komplexné, suché biele víno s archivačným potenciálom v rozsahu 10 až 15 rokov. Vďaka unikátnym vlastnostiam odrody Petit Manseng a vysokej koncentrácii bude v pivnici bez problémov zrieť a rozvíjať sa až do rokov 2033 až 2038+.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 3 roky a nachádza sa na začiatku svojho optimálneho okna na pitie. V tejto mladšej fáze je prejav veľmi energický, poháňaný precíznou aciditou a dravým exotickým ovocím. Školenie v dubových sudoch sa už začalo pekne integrovať do plného tela.
- Ideálne obdobie na pitie (Trinkfenster): Hlavné okno optimálnej zrelosti, kedy víno ponúkne dokonalú synergiu, sa odhaduje na roky 2026 až 2035.
- Maximálny vrchol: Svoj absolútny vrchol komplexnosti, kedy sa primárna dravosť upokojí a nastúpia bohaté terciárne tóny, dosiahne medzi rokmi 2029 – 2034.
- Odroda Petit Manseng: Ide o biele hrozno s hrubou šupkou a vysokým podielom prírodných kyselín. Aj keď sa z nej vyrobí úplne suché víno (Jurançon Sec), odroda si zachováva hlboký vnem vnútornej hustoty a extraktu.
- Robustná štruktúra a alkohol: Sila tohto vína spočíva v jeho monštruóznej koncentrácii – disponuje obsahom alkoholu až 15,0 % obj.. Tento mohutný alkohol spoločne so šťavnatou aciditou funguje ako dokonalý ochranný prírodný konzervant, ktorý drží víno vo skvelej kondícii celé dekády.
- Uznanie svetovej kritiky: Odborné magazíny (napr. The World of Fine Wine či Wine Enthusiast) udeľujú tomuto cuvée pravidelne vysoké hodnotenia okolo 91 až 93 bodov. Vyzdvihujú jeho svalnatú hmotu na podnebí, kriedovú textúru, tóny marhúľ, bielej broskyne, vanilky a akáciového kvetu s nekonečným minerálnym úchopom v závere.
- Nepodávajte ho prechladené. Ideálna teplota servírovania je 10–12 °C (pri príliš nízkej teplote uzatvoríte jeho bohatú viskozitu).
- Ak ho otvárate v tejto mladšej fáze, doprajte mu krátku dekantáciu v dĺžke 30 až 45 minút.
- Gastro-párovanie: Oficiálny list Lionel Osmin & Cie ho odporúča kombinovať s prémiovou gastronómiou – excelentne doplní údené ryby, homára, morské plody v hustejších omáčkach, teľacie mäso na smotane alebo zrelé kozie syry.