krajina / oblasť / výrobca
Francúzsko Sud-Ouest Lionel Osmin
ročník / farba vína
2022 biele víno
chuť / obsah / alkohol
polosladká 0,75 l 10,5 %
teplota servírovania / uzáver fľaše
10 °C prírodný korok
odroda hrozna
70 % Gros Manseng, 30 % Sauvignon Blanc
vinica
Chladné prostredie na severe Gaskonska a hlinité, vápenaté svahy umožňujú pomalé dozrievanie a tým aj postupné zvyšovanie koncentrácie cukru v hrozne. Na svahoch vládne mikroklíma, ktorá umožňuje výrobu vyvážených sladkých vín.
Po miernych letách zvyčajne nasleduje mierna jeseň. Autanský vietor drží rannú vlhkosť preč od listov, takže zrelosť prichádza pomaly prostredníctvom prirodzenej koncentrácie. Sauvignon Blanc sa zozbiera v októbri, zatiaľ čo Gros Manseng sa zbiera prezreté.
Aby sa získal plný aromatický potenciál hrozna, zber prebieha v noci, keď sú nízke teploty. Šupky sa macerujú 12 hodín. Potom sa hrozno pomaly lisuje bez kontaktu so vzduchom, čím sa zabráni začiatku oxidácie. Šťava sa číri jemnými kvasinkami a fermentácia prebieha s prísne kontrolovanou teplotou.
Po vyrovnaní kyslosti, alkoholu a zvyškového cukru sa víno ochladí, aby sa zastavilo kvasenie. Po veľmi krátkom odležaní (2 až 3 mesiace v kade (na jemných kaloch)) nasleduje skoré stáčanie do fliaš, aby sa dosiahla čo najlepšia trvanlivosť a zároveň sa zachovali pôvodné arómy hrozna.
opis vína
Jasná žltá so zlatými odleskami. Vo vôni výbušné s typickými citrusovými tónmi zo Sauvignon Blanc a sviežim, exotickým ovocím z Gros Manseng.
V ústach sa opäť nachádzajú tieto chute s nádychom grapefruitu, ananásu, hrušky a bourbonskej vanilky.
Nízky obsah alkoholu, kyslosť a zvyškový cukor prispievajú k sviežej a bohatej rovnováhe na podnebí.
Potenciál starnutia: 24 mesiacov.
Villa Chambre d'Amour je ideálna ako aperitív a výborne sa hodí aj do exotickej kuchyne, ku kuraciemu mäsu s ananásom, k nive, k slaným jedlám, k dezertom z čerstvého ovocia, ku tapas, atď.
