Taliansko Puglia Poggio Le Volpi
ročník / farba vína
2022červené víno
chuť / obsah / alkohol
polosuché0,75 l13,5 % obj.
kyslosť / zvyškový cukor
5,8 g/l9,0 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
100 % Nero Buono
vinica
Baccarossa vznikla z hrozna miestnej odrody s názvom Nero Buono zozbieraného z viníc v rôznych obciach v Laziu nachádzajúcich sa v kopcovitých oblastiach, ktoré sú ovplyvnené vplyvom morských vetrov. Fermentácia prebieha maceráciou v kontakte so šupkou, po ktorej víno dozrieva minimálne 12 mesiacov v sudoch rôznej kapacity, pôvodu a spôsobu praženia nad ohňom.
opis vína
Vzhľad ma tmavý a jasne rubínovo červený. Pýši sa veľmi intenzívnou vôňou zrelého ovocia a čerešní. Na podnebí je jemné, vyvážené, s jemným a elegantným tanínom. Perfektne sa hodí v kombinácii s prvými chodmi s ragú z diviny, vynikne s grilovaným hovädzím mäsom a stredne vyzretými syrmi.
archívny potenciál
Víno POGGIO LE VOLPI Baccarossa Lazio IGT 2022 disponuje veľmi dobrým archivačným potenciálom v rozsahu 8 až 12 rokov, čo znamená stabilný vývoj a bezproblémové zrenie vo fľaši minimálne do rokov 2030 až 2034.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 4 roky a vstupuje do svojho optimálneho a mimoriadne atraktívneho okna na pitie. V tejto mladšej fáze ponúka explóziu primárneho čierneho ovocia, višňového likéru a sladkého korenia, pričom vplyv bariku (kde zrelo minimálne 12 mesiacov) je už pekne integrovaný.
- Ideálne obdobie na pitie (Trinkfenster): Hlavné okno optimálnej zrelosti sa odhaduje na roky 2026 až 2032.
- Maximálny vrchol: Svoj absolútny vrchol komplexnosti, kedy sa dravé tóny zrelého ovocia prepoja s plne rozvinutou terciárnou textúrou kakaa, grafitu a balzamických tónov, dosiahne medzi rokmi 2027 – 2031.
- Unikátna odroda Nero Buono: Táto starobylá lokálna odroda z mestečka Cori je známa svojou hlbokou pigmentáciou, robustným telom a vysokým podielom antioxidantov, ktoré prirodzene chránia víno pred predčasným starnutím.
- Vulkanický Terroir: Vinice rastú na úrodných pôdach so silným sopečným podložím. Minerálne látky a tuf dodávajú ročníku 2022 pevnú štruktúru a hĺbku, ktoré držia silný 14,5 % obsah alkoholu v rovnováhe.
- radične famózne hodnotenie: Taliansky kritik Luca Maroni udelil ročníku 2022 fantastických 99 / 99 bodov, čím ho opäť zaradil medzi najlepšie červené vína Talianska. Maroni vyzdvihuje jeho absolútnu ovocnú čistotu, zamatovú viskozitu a absenciu akejkoľvek horkosti.
- Ak ho otvárate v blízkej dobe, doprajte mu dekantáciu v dĺžke približne 1 hodiny, aby sa stihlo dostatočne nadýchnuť a rozvinúť tóny čokolády a balzamika.
- Servírujte pri teplote 16–18 °C.
- Perfektne sprevádza bohaté rímske cestoviny (napr. Rigatoni s diviačím ragú), pečené jahňacie, hovädzie na grile alebo vyzreté tvrdé syry (Pecorino Romano).
