FRANCÚZSKO BORDEAUX, SAINT EMILION CHATEAU PAVIE MACQUIN
ročník / farba vína
2018 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 14,5%
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18°C prírodný korok
odroda hrozna
Merlot 84%, Cabernet Franc 14%, Cabernet Sauvignon 2%
vinica
Pavie Macquin sa nachádza v bezprostrednej blízkosti Troplong Mondot na vrchole čistej vápencovej Pateau. Organicky spracované po mnoho rokov. Dnešná superhviezda vinárstva Saint Emilion, Stephane Derenoncourt, bol v minulosti manažérom vinohradov v Pavie Macquin a debutoval tu v krajine. Terroir tvorí vápenec s vrstvou ílu/piesku, veľmi výborný. Režisér Nicolas Thienpont má na starosti už roky, rovnako ako Larcisse Ducasse a Beausejour Duffau. Stephane Derenoncourt je tiež enologickým poradcom. Vždy masívnejšie, štruktúrovanejšie, silnejšie ako Larcisse Ducasse, ale to sú len iné terroir. Larcisse Ducasse má túto neuveriteľnú červenú ovocnosť, túto jemnosť, rovnako ako jej sused Bellefont-Belcier. Pavie Macquin ide viac smerom k Troplong Mondot, ktorý je priamym susedom vyššie. A predsa je Pavie Macquin tak neuveriteľne jemnejšia, pretože Derenoncourtov tím jednoducho nechce super extrakty.
opis vína
Víno je veľmi zrelé, prejavy malín, čierne a červené čerešne, veľmi jemné sladké drievko s mliečnou čokoládou. Étericky jemné a predsa štruktúrované, hodvábne taníny, no neskutočne jemné. Skvelá čierna čerešňa priamo v ústach, veľmi zrelá a predsa s masívnymi, no ultrajemnými tanínmi, tak hodvábne, tak vyleštené. Neskutočne chutné a šťavnaté s veľkou dĺžkou, mineralita dobre rezonuje. Ale víno má ďaleko od čohokoľvek preextrahovaného, od čohokoľvek, čo čo i len vzdialene pripomína Troplong Mondot. Sme tu s neuveriteľnou jemnosťou a hodvábnou dĺžkou. Ako to už často býva, lepší je nepriateľ dobrého, takže sa nájdu vážni konkurenti ako Tour Saint Christophe, Bellefont-Belcier a ďalší, ale v tejto lige hrá aj Pavie Macquin. Hodnotenia: Jeb Dunnuck: 97/100 Quarin: 97/100 Wine Enthusiast: 96–98/100 Gerstl: 20/20 Pitná zrelosť: 2028–2070
