JEAN-BAPTISTE AUDY

JEAN-BAPTISTE AUDY je názov spoločnosti, ktorú vlastnia Pierre Bourotte a jeho syn Jean-Baptiste. Vlastné majetky AUDY sa nachádzajú v Pomerol (Clos du Clocher), Lalande de Pomerol (Château Les Hauts Conseillants), Lussac St Emilion (Château du Courlat) a v oblasti Bordeaux Supérieur. Na druhej strane sa Bourotti špecializovali aj ako obchodníci na „malé zámky“. Vynikajúce pôdy týchto apelácií, spojené so skúsenosťami a modernou pivničnou technológiou, produkujú trvalo jemné, elegantné a vyvážené vína – typické Bordeaux. AUDY je špecialista a milovník Merlotu, silným, s množstvom extraktu a jemnými tanínmi. Vína z Médocu majú v sebe vždy podiel Merlotu.

Vinice v CLOS DU CLOCHER v Pomerol sú väčšinou vysadené Cabernetom Franc. Hrozno sa triedi ručne a do dubového suda sa dostane len to najlepšie. Výsledkom je klasický Pomerol, mäsitý, komplexný, hodvábny a elegantný s intenzívnou vôňou zrelého červeného ovocia, kávy a dymu – doplnený hodvábnymi tanínmi. V Lalande de Pomerol je CHÂTEAU LES HAUTS CONSEILLANTS, ktorý tiež patrí do rodinného vlastníctva a obrába desať hektárov viníc. Úroda z tridsaťročných viníc sa triedi ručne a tiež podľa rovnako prísnych pravidiel ako Clos du Clocher, čoho výsledkom je veľmi elegantné a mnohostranné víno, v ktorom dominuje charakter Merlotu.