Chardonnay je jedna z najvýznamnejších bielych odrôd viniča na svete, ktorá pochádza z francúzskeho Burgundska. Prvé písomné zmienky o tejto odrode siahajú do 12. storočia a vznikla prirodzeným krížením odrôd Pinot Noir a Gouais Blanc. Vinič Chardonnay sa vyznačuje stredne veľkými, kompaktnými strapcami so žltozelenými bobuľami s tenšou šupkou. Vďaka svojej prispôsobivosti a nenáročnosti sa dnes s úspechom pestuje vo všetkých významných vinárskych regiónoch sveta, od chladných oblastí až po teplé klimatické zóny.
Víno z odrody Chardonnay je známe svojou všestrannosťou a v závislosti od oblasti pestovania a spôsobu výroby môže vytvárať široké spektrum štýlov. V chladnejších oblastiach dominujú svieže tóny zeleného jablka, citrusov a minerality, v teplejších regiónoch sa prejavujú arómy tropického ovocia, broskýň a melónu. Pri zrení v dubových sudoch Chardonnay získava bohatšiu textúru a vône vanilky, masla, toastu a orieškov. Víno má plné telo, krémovú textúru a dlhý, komplexný záver. Ak si v reštaurácii naslepo objednáte pohár Chardonnay, môžete očakávať prekvapenie, lebo veľa faktorov ovplyvňuje výsledok zásadným spôsobom. Možno je to práve táto nepredvídateľnosť, ktorá láka mnohých milovníkov vína ochutnať Chardonnay znova a znova.
Chardonnay je vďaka svojej všestrannosti ideálnym spoločníkom k rôznym jedlám. Svieže, nezrejúce štýly sa výborne hodia k morským plodom, rybám a ľahším syrom. Plnšie, v dubových sudoch zrejúce Chardonnay skvele doplní krémové omáčky, pečené kura, teľacie mäso a zrelé syry. Vďaka svojej komplexnosti a elegantnému charakteru je Chardonnay obľúbeným vínom pri slávnostných príležitostiach.
Vína z odrody Chardonnay
