Taliansko Valpolicella, Verona, Veneto Campagnola
ročník / farba vína
2018červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l16,2 % obj.
kyslosť / zvyškový cukor
5,7 g/l6,0 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
17 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
80 % Corvina Veronese a Corvinone Veronese, 20 % Rondinella
vinica
Vyberané hrozno z 36 hektárov viníc zo svahov, v jednej z najlepších vinohradníckych oblastí údolia Marano di Valpolicella, vysadené na vápencových pôdach v nadmorskej výške 300 m s juhovýchodnou orientáciou. Hustota vysadenia: 3000 vinných koreňov na hektár. Hrozno sa ručne zbiera a starostlivo triedi koncom septembra. Hrozno musí byť dokonalé a má vysoký obsah cukru. Tradičné sušenie hrozna sa začína koncom septembra a trvá približne 100 dní, počas ktorých dochádza k prirodzenému úbytku hmotnosti o 35 až 40 %. Mimoriadna starostlivosť sa venuje udržaniu čistého a zdravého hrozna počas celého procesu. Po jemnom lisovaní a 30dňovej macerácií sa víno zušľachťuje 18-24 mesiacov (v závislosti od ročníka) v nových barikových sudoch z francúzskeho dubu Allier, potom 6 mesiacov vo fľaši. Valpolicella je dôkazom sily času a vášne talianskych vinárov.
opis vína
Intenzívna sýto červená farba s fialovým okrajom. Buket začína silne parfumovanými vôňami a plynule prechádza smerom k sušenému ovociu, čučoriedkam a čiernemu koreniu. Veľmi elegantné a komplexné víno s perzistentnou a bohatou chuťou. Tradične sa odporúča s divinou, grilovaným a duseným mäsom, plne vyzretým syrom.
archívny potenciál
Víno CAMPAGNOLA Caterina Zardini Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018 je mohutné, hlboké a vysoko koncentrované talianske víno z regiónu Veneto. Má vynikajúci archivačný potenciál v rozsahu 15 až 20 rokov, čo znamená bezproblémové zrenie minimálne do roku 2035 až 2039+.
- Aktuálna fáza (2026): Víno oslavuje 8 rokov od zberu a po dlhom zrení v barikových sudoch (18–24 mesiacov) a následne vo fľaši vstupuje do svojej optimálnej zrelosti. Práve teraz ponúka skvelú synergiu medzi primárnou ovocnosťou a nastupujúcimi terciárnymi tónmi korenia.
- Ideálne obdobie na pitie: Hlavné okno zrelosti pre tento ročník sa odhaduje na 2025 až 2038.
- Maximálny potenciál zrenia: Vďaka tradičnej metóde appassimento (sušenie hrozna na drevených rohožiach po dobu 100–120 dní pred lisovaním) má víno extrémne vysoký podiel extraktívnych látok a obsah alkoholu až 16,2 %. Táto mohutná štruktúra funguje ako dokonalý konzervant. Pri stabilnej pivničnej teplote (12–15 °C) vydrží vo vrcholnej forme aj po roku 2040.
