Taliansko VENETO MONTE ZOVO
ročník / farba vína
2017 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 15%
kyslosť / zvyškový cukor
5,8g/l 9,0g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18°C prírodný korok
odroda hrozna
70% Corvina & Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Cabernet Sauvignon
vinica
Vinice sa nachádzajú v Caprino Veronese v nadmorskej výške medzi 250-300 m nad morom, s priemerným vekom viniča12-25 rokov. Zloženie pôdy je prevažne morénové. Hrozno na toto víno sa oberá veľmi neskoro a je až prezreté. Na viniči zostáva o 2-4 týždne dlhšie ako zvyčajne. Výsledkom je prirodzené vysušenie. Po dôkladnom vysušení sa hrozno umiestni v jednej vrstve vysoko na plastové debny a podrobí sa fyzickému sušeniu v špeciálnom zariadení po dobu 20-30 dní. Po zbere v sušiarni sa hrozno odváža do vinárstva, kde sa zbavuje stopiek a následne sa lisuje. Pred fermentáciou sa rmut maceruje pri 2- 5 °C. Fermentácia trvá 20-25 dní a prebieha pri teplotách 20-24 °C. Po vykvasení sa víno oddelí od šupiek a zreje 24 mesiacov v barikových sudoch. Pred uvedením na trh víno dozrieva ďalších 12 mesiacov.
opis vína
Farba vína je intenzívna a jasná rubínovo-červená. Výrazné čerešňové tóny s vôňami sladkého korenia, vanilky a sladkého drievka. Na podnebí ukazuje skvelú rovnováhu medzi kyslosťou a mladými tanínmi.
