krajina / oblasť / výrobca
Taliansko VENETO MONTE ZOVO
ročník / farba vína
2017 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 0,75 l 15 %
kyslosť / zvyškový cukor
5,8 g/l 9,0 g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °C prírodný korok
odroda hrozna
70 % Corvina & Corvinone, 20 % Rondinella, 5 % Croatina, 5 % Cabernet Sauvignon
vinica
Vinice sa nachádzajú v Caprino Veronese v nadmorskej výške medzi 250-300 m nad morom, s priemerným vekom viniča12 - 25 rokov. Zloženie pôdy je prevažne morénové. Hrozno na toto víno sa oberá veľmi neskoro a je až prezreté. Na viniči zostáva o 2 - 4 týždne dlhšie ako zvyčajne. Výsledkom je prirodzené vysušenie. Po dôkladnom vysušení sa hrozno umiestni v jednej vrstve vysoko na plastové debny a podrobí sa fyzickému sušeniu v špeciálnom zariadení po dobu 20-30 dní.
Po zbere v sušiarni sa hrozno odváža do vinárstva, kde sa zbavuje stopiek a následne sa lisuje. Pred fermentáciou sa rmut maceruje pri 2 - 5 °C. Fermentácia trvá 20 - 25 dní a prebieha pri teplotách 20-24 °C. Po vykvasení sa víno oddelí od šupiek a zreje 24 mesiacov v barikových sudoch. Pred uvedením na trh víno dozrieva ďalších 12 mesiacov.
opis vína
Farba vína je intenzívna a jasná rubínovo-červená. Výrazné čerešňové tóny s vôňami sladkého korenia, vanilky a sladkého drievka. Na podnebí ukazuje skvelú rovnováhu medzi kyslosťou a mladými tanínmi.
