Francúzsko LANGUEDOC CALMEL & JOSEPH
ročník / farba vína
2021 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 14,5%
kyslosť / zvyškový cukor
5,2g/l 2,3g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18°C prírodný korok
odroda hrozna
100% Carignan
vinica
Toto víno pochádza z osamelej skupiny viníc Carignan vysadených v roku 1890. Ani sucho, ani choroba nedokázali ovplyvniť kvalitu hrozna, ktoré má skutočný miestny charakter. Hrozno sa ručne oberá a ukladá do malých podnosov (kaziet). Potom sa zbaví stopiek, ktoré sa nechajú nerozdrvené, kým sa vložia do kade. Alkoholové kvasenie trvá 15 dní pri teplote 25°- 30°C. Hlavné prevzdušňovacie prečerpávanie sa vykonáva v polovici alkoholovej fermentácie. Zvyšok napumpovania je ľahký, každý deň trvá len 5 minút. Víno strávi 27 dní v sude a potom sa stáča a niekoľkokrát usadzuje, kým sa vráti späť do suda na začiatok jablčno-mliečnej fermentácie.
opis vína
Úžasná červeno-fialová farba. Hrozno dozrelo k dokonalosti a ponúka vôňu lesnej jahody, čerstvo vylisovanej hroznovej šťavy, vavrínu a zeleného korenia. Na prvý dojem je vlažné a čisto prenikavé , s hodvábnymi tanínmi. Prirodzená sviežosť tohto hrozna podčiarkuje krásne ovocné tóny divokej čerešne a figy, ale aj koreniny v závere.
