Francúzsko LANGUEDOC CALMEL & JOSEPH
ročník / farba vína
2021 biele víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 12%
kyslosť / zvyškový cukor
3,6g/l 1,1g/l
teplota servírovania / uzáver fľaše
10-12°C skrutkovací uzáver
odroda hrozna
100% Sauvignon Blanc
vinica
Vinice rastúce v troch častiach vinárskej oblasti Languedoc: stredomorské, oceánske a pyrenejské. Na hlinito-vápencových a štrkových pôdach. To dáva Sauvignon Blanc komplexnejšiu rovnováh. Hrozno sa oberá v noci v dvoch kolách. Prvý zber prebieha v pomerne skorom štádiu zrelosti, aby sa zachovala sviežosť vína. Potom, o 15 dní neskôr, sa uskutoční druhý zber, aby sa získala dobrá koncentrácia a odrodové arómy. Hrozno sa odstopkuje a potom maceruje 2 hodiny pri 5ºC. Fermentácia je regulovaná teplotou a nastavená na 14°C. Nedochádza k jablčno-mliečnej fermentácii. 15% vína zrelo v nových dubových sudoch 3 mesiace. Zvyšných 85 % zrelo na jemných kaloch v nerezových nádržiach 3 mesiace.
opis vína
Farba je kryštalická a svetlá so zelenkavými odleskami. Neuveriteľne výrazná vôňa s citrusovými plodmi, anízom a mätou, po ktorých nasleduje zrelá, mierne dymová vôňa, ktorá sa rozvinie do kvetinových tónov. Chuť je jasná, jemná a ovocná s dobrým napätím, spája komplexnosť a sviežosť tým najpríjemnejším spôsobom. Elegantné, originálne víno vynikajúcej aromatickej komplexnosti.
