Taliansko SICÍLIA COMPAGNIA SICILIANA
ročník / farba vína
2022 červené víno
chuť / obsah / alkohol
suchá 75cl 13%
teplota servírovania / uzáver fľaše
16-18°C prírodný korok
odroda hrozna
100% Nerello Mascalese
vinica
Horúce, suché a dlhé letá s intenzívnym slnečným žiarením, veľké teplotné výkyvy medzi dňom a nocou. Prevažne ílovito-vápencová pôda, bohatá na minerály. Výchova viniča v systéme Trellis s kordónovým prerezávaním. „Privè“ je Nerello Mascalese, ktorého vinice sa nachádzajú najmä na svahoch Etny v oblasti Catania.
opis vína
Studená predmacerácia bobúľ, následne fermentácia a macerácia pri kontrolovanej teplote cca 15 dní v nerezových tankoch. Po extrakcii a lisovaní rmutu víno pred fľašovaním prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou. Čerešňovo červená farba k sklonom granátu. Náznaky drobného červeného ovocia, sladkého drievka, lesných jahôd a čiernej čerešne v liehovinách spolu s balzamovými tónmi anízu, eukalyptu a mäty, dobre štruktúrované na podnebí. Toto silné červené víno je ideálne ku grilovanému mäsu, dusenému, pečenému bravčovému, červenému mäsu, pikantným syrom a indickej alebo thajskej kuchyni.
