Francúzsko Languedoc-Roussillon Domaine Lafage
ročník / farba vína
2019červené víno
chuť / obsah / alkohol
suché0,75 l15,0 % obj.
teplota servírovania / uzáver fľaše
16 - 18 °Cprírodný korok
odroda hrozna
65 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 10 % Grenache
vinica
Vinice Syrah, Mourvèdre a Grenache pre špičkové cuvée Domaine Lafage rastú vo vinárstve na jedenástich vybraných terasovitých miestach (francúzsky: „onze terrasses“). Mnohé lokality v Roussillone produkujú vysoké výnosy a ovocné vína vďaka úrodnej pôde a optimálnej klíme na pestovanie vína. V Les Onze Terrasses sa Jean Marc Lafage rozhodol pre veľmi chudobné bridlicovo-granitové pôdy a zelenú úrodu. Tým sa znižujú výnosy na extrémne nízkych 12 hektolitrov na hektár. Vďaka tomu a optimálnej orientácií viníc na juh a juhozápad vytvára vzrušujúce a mimoriadne hlboké cuvée. Časť Syrah poskytuje pikantné čierne ovocie, zatiaľ čo Mourvèdre prispieva k silným trieslovinám, farbe a kyslosti. Menšie proporcie Grenache dodávajú zaoblenú plnosť. Hrozno sa oberá ručne a selektívne. Ručne sa odstopkuje a ešte vo vinohrade naloží do mobilných fermentačných nádrží, aby sa zabezpečilo čo najrýchlejšie spracovanie a najčistejší prejav ovocia. Počas dlhej fermentácie rmutu sa uzáver z výliskov každý deň stláča ručne, aby sa dosiahla čo najšetrnejšia extrakcia. Koncentrácia ovocia a mohutná postava vína mu umožňujú dlho vyzrievať vo výlučne nových barikových sudoch.
opis vína
Les Onze Terrasses je úchvatné majstrovské dielo od Domain Lafage, ktoré v každej fľaši zachytáva eleganciu terasových plôch. Farba je veľmi tmavá až atramentová. Vôňa je čistá, silná a svieža s vôňou černíc, kadidla a tuhy ceruzky, čo spôsobuje nádhernú mineralitu. Na podnebí je plné a zamatové s černicami, čiernymi ríbezľami, čiernym korením a grafitom. Kyslý záver spôsobuje, že naše chuťové poháriky slinia a uvoľňuje cestu jódovej a kamenistej chuti. Skladovateľnosť: 20 rokov. Toto nádherné víno je ideálne ako darček alebo na oslavu špeciálnej príležitosti.
archívny potenciál
Víno Domaine Lafage "Les Onze Terrasses" 2019 (apelácia Côtes du Roussillon Villages Les Aspres) je vlajkovou loďou a absolútnym klenotom tohto vinárstva. Má výnimočne vysoký archivačný potenciál v rozsahu 15 až 20 rokov, čo znamená, že bude bez problémov dozrievať až do rokov 2034 až 2039.
- Aktuálna fáza (2026): Víno má teraz 7 rokov a vstupuje do svojho ideálneho okna na pitie. Po masívnom, 25-mesačnom zrení v nových dubových sudoch sa jeho počiatočná robustnosť pretransformovala do zamatovej textúry, no stále si zachováva obrovskú ovocnú silu a iskru.
- Ideálne obdobie na pitie: Podľa samotného vinárstva Famille Lafage a distribútorov je hlavné okno optimálnej zrelosti odhadované medzi rokmi 2024 až 2035.
- Maximálny potenciál zrenia: Sila tohto cuvée spočíva v jeho extrémnom terroiri. Hrozno pochádza z 11 vybraných terasovitých parciel na chudobných bridlicovo-granitových pôdach. Vďaka redukcii úrody na mikroskopických 12 hektolitrov na hektár a obsahu alkoholu 15 % má víno takú koncentráciu trieslovín a extraktu, že pri správnom skladovaní (12–15 °C) vydrží vo vrcholnej forme do roku 2039.
