Cabernet Franc je červená odroda viniča z oblasti Bordeaux vo Francúzsku, ktorej pôvod je v španielskom Baskicku v západných Pyrenejach. Je jedným z rodičov odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot a Carménère. Ide o najlepšiu doplnkovú odrodu hrozna, ktorá sa vyznačuje skorým dozrievaním, elegantnými trieslovinami a vysokým obsahom polyfenolov. Bobule hrozna Cabernet Franc sú menšie, modročierne s pomerne tenkou šupkou a vytvárajú stredne veľké, kužeľovité strapce.
Víno z odrody Cabernet Franc je ľahšie a elegantnejšie ako Cabernet Sauvignon a vytvára dobre štruktúrované a veľmi aromatické svetlé bledočervené víno s veľmi komplexnou chuťou a stredne plným telom, ktoré prispieva k jemnosti a dodáva zmesiam s robustnejším hroznom korenistú arómu. Cabernet Franc vyniká veľmi komplexnou chuťou byliniek, korenia, fialiek a sladkého drievka dodáva ovocným tónom malín, jahôd a čiernych ríbezlí bohatú a intenzívnu plnosť. V závislosti od pestovateľskej oblasti a štýlu vína môžu ďalšie vône zahŕňať tabak, grafit, zelené olivy a cassis.
Červené víno Cabernet Franc, či už ide o jednoodrodové víno na pohár alebo cuvée, je vynikajúcim partnerom k slaným jedlám. Prejavuje veľký talent pri jedlách zo zveriny, ako je guláš z diviaka a jedlo z diviny s brusnicami. Výborne ladí aj s výdatnými dusenými jedlami, grilovanou zeleninou a steakmi. Na záver jedla sa vďaka nízkemu obsahu trieslovín Cabernet Franc hodí k vyzretým syrom.
Ponuka vína odrody Cabernet Franc
